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食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

2019-12-04 16:38:13

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

摘要：食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測(cè)對(duì)象的實(shí)驗(yàn)室。按照實(shí)驗(yàn)室建筑的設(shè)計(jì)、建設(shè)要求不同，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可分為通用實(shí)驗(yàn)室和特殊實(shí)驗(yàn)室。特殊實(shí)驗(yàn)室一般包括：食品感官檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品分子生物學(xué)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室等。

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詳情介紹

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì).jpg

1、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室定義：

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是以食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品為檢測(cè)對(duì)象的實(shí)驗(yàn)室。按照實(shí)驗(yàn)室建筑的設(shè)計(jì)、建設(shè)要求不同，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可分為通用實(shí)驗(yàn)室和特殊實(shí)驗(yàn)室。特殊實(shí)驗(yàn)室一般包括：食品感官檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品分子生物學(xué)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室等。現(xiàn)代化的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評(píng)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

2、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室基本結(jié)構(gòu)布局：

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)合理劃分出相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，以便于實(shí)現(xiàn)總體功能，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。

根據(jù)實(shí)際需要，一般劃分成以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室包括：①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室；②無(wú)菌室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室。

理化分析實(shí)驗(yàn)室（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）包括：①理化分析室（兼作感觀檢驗(yàn)室）②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器）。

辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。

3、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室功能區(qū)劃分：

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)合理劃分出相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，以便于實(shí)現(xiàn)總體功能，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。一般情況下，實(shí)驗(yàn)室裝修設(shè)計(jì)技術(shù)要求相似的實(shí)驗(yàn)室組合在一起；辦公室、會(huì)議室、閱覽室、資料室和更衣室等輔助區(qū)域宜集中設(shè)置。

4、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)前臺(tái)后臺(tái)要求:

為考慮服務(wù)對(duì)象方便和感受，體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室的服務(wù)與文化特點(diǎn)，體現(xiàn)技術(shù)要求和物流、人流的方便，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)進(jìn)行前臺(tái)-后臺(tái)設(shè)計(jì)。實(shí)驗(yàn)室前臺(tái)是指實(shí)驗(yàn)室工作人員與服務(wù)對(duì)象接觸的場(chǎng)所，一般為檢測(cè)任務(wù)受理和樣品接收區(qū)域。實(shí)驗(yàn)室后臺(tái)是指實(shí)驗(yàn)室技術(shù)實(shí)施的場(chǎng)所，即為檢測(cè)活動(dòng)實(shí)施區(qū)域，應(yīng)從實(shí)驗(yàn)室管理和技術(shù)要求的角度考慮，與前臺(tái)隔離，設(shè)置門禁系統(tǒng)，非特殊情況，與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)人員不可隨意進(jìn)入。

5、在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)建設(shè)過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題:

1）未設(shè)計(jì)風(fēng)井，或者風(fēng)井的位置、大小、數(shù)量不能滿足要求；

2）未考慮氣瓶室，僅按消防用氣瓶室設(shè)計(jì)；

3）未對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行整體的平面規(guī)劃，分區(qū)過(guò)于簡(jiǎn)單或不合理；

4）未考慮儀器的使用情況；

5）凈層高過(guò)低，影響管線布局，裝修后空間低矮。

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